1、用水煮鸡蛋煮的时间长些 ， 蛋壳就会变得很硬；
2、腌制鲜鸡蛋，无论生还是熟都比不腌制前硬；
3、把煮熟的鸡蛋风干，生的不行，会硬一些；
4、加些食盐和小苏打会使蛋壳变硬；
5、冷水下锅,使内外受热均匀,防止破裂；
6、盐和小苏打使蛋壳的密度变小,从而达到蛋壳坚硬的目的；
【鸡蛋怎样变硬】7、冰冻，吃冰鸡蛋，超级硬 。不过注意牙齿哦 。
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