【家常新鲜鸡肉的做法】材料：鸡肉500克、酱油50克、白砂糖60克、盐5克 、甜面酱10克、大葱10克 、姜10克 、料酒10克 、五香粉1克、植物油50克 。
做法： 1、将鸡肉洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出 。2、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用 。
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