2、鸡腿洗净，处理一下 。
3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟 。
4、鸡腿捞出，清洗去浮沫；
5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄；
6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时 。
8、煮好，出锅，美味的炖鸡腿就做好了 。
地锅鸡怎么烧好吃又简单
地锅鸡这样烧，好吃又简单：
工具/材料：鸡、葱段、生姜片、料酒、并盯锅、油、肥肉、蒜瓣、花椒、八角、香叶、红尖椒、生抽、酱油、十三香、白胡椒粉、清水、饼 。
1、把鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面 。
2、鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味 。
3、鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火 。然后把鸡块控水捞出来，再用水多冲洗几绝档和遍，把鸡块冲洗干净沥干水分备用 。
4、锅里倒入油，油微热的时候把切好的肥肉倒进去，把油慢慢的熬化开 。家里如果有熬好的猪油，直接用猪油就可以 。
5、等熬出油渣的时候，再加入生姜片，把生姜炒至微焦 。然后加入葱段、蒜瓣，再加入花椒、八角、香叶和红尖椒，炒出里面的香味 。
6、下来把沥干水分的鸡块倒进去翻炒，再加入料酒去腥味 。等把鸡块里面的水分炒干后，再加入适量的生抽和少量的酱油翻炒均匀 。
7、下来往锅里加蠢吵入开水进去，水刚好淹没鸡块就行 。
8、然后加入一勺十三香、一勺白胡椒粉，然后再放入几块冰糖进去搅拌；盖上锅盖转中小火炖半个小时 。
【鸡怎么煮才好吃又简单】9、半个小时后，往锅里加入盐调味，最后把锅里的汤汁炖到浓稠时，加入青红辣椒段炒至断生，四周放入现成的饼就可以关火 。
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