1、酒能去腥、让肉柔嫩 , 所以煎牛排前最好用酒腌一下,红酒、黄酒、白酒、啤酒都可以 。
【煎牛排时为何要放点红酒】做法:
1、牛肉洗净,装在保鲜袋里面,用刀背拍松 。
2、放少量黑胡椒粉,盐,蚝油 , 红酒 , 腌制30分钟 。
3、牛排腌好了,在锅里面放一点点油 , 烧热,牛排下锅 。要大火煎,肉汁才会留在肉里 , 正反面各煎两三分钟,两面焦黄即可 。
4、出锅摆上盘即可 。
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