饺子或肉丸在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳 。
【饺子煮熟了为什么能浮在水面上】当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量 ， 就沉入锅底 。
当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多 ， 也就增大了它的排水量 。
根据阿基米德原理可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量 ， 就浮起来了 。
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