此外，还有鲜菜、鲜果，这三类项目当月同比涨幅都超过了10%，对集体CPI的影响程度约摸是在0.2-0.4个百分点之间，所以，主要是因为食品价格的影响，食品价格同比上涨了6.1%，比上个月上升了2个百分点 。
刘爱华说，猪肉的价格从2015年以来已经持续25个月下降，从上个月开始同比转正，刚刚两个月同比转正，这种同比上涨具有一定恢重性 。猪肉价格持续两年多的下降，的确对养殖户的踊跃性有负面影响，随着价格逐渐归升，养殖户的补栏踊跃性也会相应提高 。经过一段光阴，目前生猪规模养殖也比较大，应该说生产能力能够弥补供赠的短缺和不足，实现猪肉价格的平抑 。
2、猪价保持高位，销量同比下降20%-30%
据央视财经报道，从3月份之后猪肉价格一路上涨，虽然近期涨幅有所缩小，但是依然保持高位 。
北京新发地市场统计部经理张君华：新发地市场白条猪在4月份时候均匀价格是每斤九元四角，比三月份上涨4%，比二月份上涨16%，比一月份上涨38% 。
根据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2019年5月份首席周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7% 。
肉价快速上涨不仅消费者感受显然，也让许多猪肉商户措手不及北京猪肉猪肉价格高位运行也导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，现在每天的猪肉销量同比下降20%-30% 。
3、猪肉涨价力度取决于终端需求
归顾过去一个月，猪价陷入了阶轧长的清理期 。全国多数地区恐慌性出栏较之前有所减弱，市场适重猪源缺乏的情况依然存在，但是屠宰企业濒临集中整顿，库存冻肉病毒携带查验向来在进行中 。
4月末，农业农村部进一步出台屠宰企业的监管政策，明确工作进度，表现了对于屠宰企业整改的决心 。银河期货以为此举目的或主要为了尽善屠宰企业的集中管制与备案，为未来的跨区调运做前置准备，实现“调猪”向“调肉”转换的有效衔接 。
受屠宰企业贸易活动的减少，猪价颠簸下行 。陷入5月份以后，整改或将持续，但冻肉库存的消化也对贸易有所修重，猪价上涨压力得到缓解 。
当前市场普遍反应，适重猪源供应量显然不足，屠企采购艰难，后续约摸率走提价保量的路线. 。
但值得注意的是，当前屠宰利润已维持在历史同期的较低水平，后续猪价或有上涨，但受制屠宰利润的不断压缩，未来涨幅仍将取决于终端消费的接受度 。
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