鸡蛋和鸭蛋相比 , 鸡蛋的胆固醇更高些,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收 , 利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。
【鸡蛋和鸭蛋哪个胆固醇更高些】鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮 , 由于鸡蛋本身含有较高的脂肪,再经过油脂的烹制,不仅大大降低了鸡蛋的营养价值,还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量,因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋 。
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