对于爱吃肉的我们来说 ， 最近大半年总有点儿提心吊胆——甚至闻说有的疫区居民去外地出差 ， 归来不带特产改带猪肉 。
去年8月以来 ， 非洲猪瘟病毒来袭 ， 一场场紧急扑杀、深埋后 ， 全国100多万头猪道辞了餐桌;猪肉价格也被推到了风口 ， 提前陷入了上涨通道 。
辞纠结了!前几天 ， 全国召开电视电话会议 ， 促进生猪生产、保障市场供应 ， 国家再出手!措施再强调!责任再压实!充沛调动养殖场户补栏踊跃性 ， 全面落实屠宰环节建立自检制度和官方兽医派驻制度 ， 加大市场监管和违法违规行为打击力度 ， 严防问题猪肉及其制品流入市场 。5月15日 ， 全国所有生猪屠宰企业所有派驻官方兽医 ， “批批检、全笼罩” ， 未经非洲猪瘟检测合格 ， 一律严禁上市 。猪肉可以更放心吃了!
不少人还关切：目前疫情怎么样、猪价未来怎么走?
【看了这个 你才敢放心吃肉！】一、猪肉敢不敢贩吃?
“必须敢!”我们很尽职任地告诉您 ， “无论是科学研究 ， 还是监管把关 ， 你都可以放一百个心 。”
看科学怎么说 。
非洲猪瘟不是人畜共患病 ， 其病毒只会感染猪 。早就有不少科学家做过无数试验 ， 想让这种病毒感染牛、马、羊等10多种动物 ， 啥硬手段都试过了 ， 还是感染不上 。世界卫生组织和欧盟食品安全局也发布信息 ， 至今并没有人感染非洲猪瘟病毒患病的先例 。
虽然不传染人 ， 但有人还是不放心 。
万一吃到问题猪肉 ， 会不会出问题呢?
科研结果显示 ， 非洲猪瘟病毒胆怯高温 ， 70℃左右持续加热20分钟即可杀灭病毒 。根据咱们的烹调习惯 ， 一顿煎炒烹炸煮 ， 100℃以上的高温 ， 分分钟 ， 病毒就挂了 。
其实 ， 问题猪肉很难流到市场上 。市场监管方面 ， 正规市场上出售的猪肉 ， 从生产、运输、屠宰、加工到流通 ， 都经过一套尽整的检验检测体系 。也就是说 ， 放心买就行了 。在源头 ， 新进驻的官方兽医也在牢把出口关 。您要真想买块瘟猪肉 ， 还真不简单嘞!
既然你说吃得放心 ， 为啥要把问题猪都扑杀了呢?
原来 ， 非洲猪瘟涉及的是动物疾病的传播风险 ， 而非食品安全风险 。猪一旦传染 ， 100%要挂了 。惟独及时扑杀 ， 才干减少疫情传染和损失扩大 。
二、猪价会不会飞上天?
一头猪不仅连着家家户户菜篮子 ， 还连着经济运行 。“肉价连着CPI ， 对国计民生影响深远 。”中国工程院院士陈焕春表示 。
一年扑杀100多万头猪 ， 肉价固然要涨了 。据农业农村部监测 ， 4月首席周 ， 活猪价格每公斤15.15元 ， 同比上涨幅度达到了36% 。5月首席周 ， 活猪价格每公斤14.98元 ， 同比上涨41.5% 。
猪价上涨的缘故 ， 往细里说 ， 是供需关系的改变 。前期浮现疫情后 ， 养殖户的正常补栏没跟上 。3月 ， 生猪存栏和母猪存栏就浮现了“双下降” 。一季度生猪出栏1.88亿头 ， 同比减少5.1%;猪肉产量1463万吨 ， 同比减少5.2% 。
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