脱脂牛奶是指脂肪含量<0.5%的牛奶，是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉 ， 使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品 。脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的 ， 介于两者之间的还有低脂牛奶 。
【什么是脱脂牛奶】全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶（半脱脂奶）含脂肪1、0-1、5% ， 全脱脂奶含脂肪≤0.5% 。对于现代人来说，人们不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少 ， 成为脱脂牛奶 。近些年来，各种低脂、脱脂牛奶产品被纷纷摆上了商场、超市的货架，成为人们日常生活中较为普遍选择的一种健康饮品 。
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