【咖啡为什么会变酸】咖啡放凉之后会变酸，是因为咖啡豆子本身就是一种水果，所以富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来 ， 而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显 。加之咖啡中含有蔗糖等营养物质，而空气中又到处充满细菌，并不时地进入到咖啡中 ， 时间长了 ， 细菌繁殖，分解蔗糖为葡萄糖，并产生副产物 ， 进而变酸 。
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