【茄子怎么晒干保存吗】茄子晒干保存的方法是将茄子洗净,不去皮切成片 , 切片之后放入锅中焯水,焯水之后把茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天 , 等到茄子看上去脆脆的样子的时候就可以收起来保存了 。
如果像做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵保存 。
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