1、鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水
2、锅中烧水,将鸡肉放锅中煮开,再次去血水 , 捞出备用
3、香菇用开水泡发好,洗净
4、将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份,捞出
5、锅中加入适量的植物油,加入八角,花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入鸡肉翻炒均匀
7、加入豆瓣酱翻炒后,加入适量的生抽,炒至鸡肉上色
8、加入适量的清水焖煮,以淹没住鸡肉为宜
9、煮开五分钟后,倒入香菇
10、翻匀后,小火焖煮半小时既可
【小鸡炖蘑菇的做法 东北名菜】11、加入适量的食盐 , 和匀,装盘
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