1、煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开 。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜 。
2、如果喜欢加糖 ， 建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳 。
3、煮绿豆汤用砂锅最好 。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色 。
4、绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的，但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热 。因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低，清热能力最强 。
【如何做绿豆汤 几种又快又简单的方法】5、煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了 。因为绿豆皮，性寒味甘 ， 能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强 。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等 。
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