【胡萝卜汁是要煮熟吗】胡萝卜 , 为野胡萝卜的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草本植物 。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色 。原产于中亚西亚一带,已有四千多年历史 。宋元时期传入我国 。全国各地广泛栽培 。胡萝卜喜温耐寒 , 适宜在土层较厚的砂质土中生长 。虽有野蒿药味,但营养价值颇高既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴 。
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