冷冻后的带鱼如何分辨好坏的依据是：凡新鲜的带鱼洁白有亮点呈银粉色薄膜 。带鱼含脂肪较高 ， 保管不好容易氧化，如果颜色发黄，有粘液，或肉色发红 ， 属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买 。
【冷冻后的带鱼如何分辨好坏】带鱼是我国四大经济鱼类之一，以其生产方式不同 ， 分为钩带、网带、 毛刀三种 。钩带是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯 ， 体大鲜肥，是带鱼中质量最好的 。网带是用网具捞捕的带鱼，体形完整，个头大小不均 。毛刀就是小带鱼，体形损伤严重，多破肚 。刺多肉少 。
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