【凉拌菜怎样才能保持翠绿不变色】让凉菜不变色的办法就是先焯水，且焯水时不能用锅盖盖住，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳 。
凉菜不变色的焯水方法：
水煮开后放入蔬菜或者肉类 ， 叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了捞出来，根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来 ， 然后马上浸入冷水中，就可以保持蔬菜的翠绿 。
推荐阅读
- 凉菜板筋干豆腐丝的做法甚急
- 凉拌活海参怎么做
- 凉拌小萝卜英最正宗的做法
- 凉拌豆腐皮怎么做好吃
- 凉拌紫萝卜怎么做好吃
- 凉拌红萝卜皮做法
- 凉拌香菜怎么做才好吃
- 凉拌生茄子怎么做好吃
- 怎样可以提高宝宝的免疫力
- 凉拌西红柿怎么做