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怎么用面包机做面包 如何用面包机做面包

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怎么用面包机做面包 如何用面包机做面包


1、原料：高粉300克 ， 酵母3克 ， 牛奶130克 ， 蛋液30克 ， 淡奶油60克 ， 糖45克 ， 盐5克 ， 黄油30克、芝麻适量 。
2、先将面包桶取出 ， 搅拌棒安上 ， 倒入牛奶 ， 蛋液 ， 淡奶油、糖和盐 ， 先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁 ， 以保护不粘的内壁）另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈 ， 除了清洗干净擦干后抹上食用油 ， 最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净 ， 以后就不会有黑油出现了）
【怎么用面包机做面包 如何用面包机做面包】3、倒入面粉和酵母 ， 酵母最后放 。
4、将面包桶放进面包机卡好 。
5、选择“和面”程序 ， 20分钟 ， 开始！
6、等差不多成团后 ， 我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留 ， 加快混合 。
7、一个“和面”程序完成后 ， 面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序 。
8、40分钟过去 ， 两个“和面”程序完成 ， 用手检测一下 ， 面筋已经扩展 ， 可以加黄油了
9、扔进提前软化的黄油 ， 再次选择一个“和面”程序 。
10、第三个“和面”程序结束 ， 吐司的面团也揉好了,取出来检验一下 ， 可以撑开不容易破裂的大片薄膜 。
11、将面团取出收圆后放进面包桶 ， 基础发酵 。（把面包机盖上盖子 ， 拔下电源 ， 放在温暖处慢慢发酵 ， 正常室温就行 ， 因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷 ， 取出 ， 按压排气 ， 分割三等份 。
13、取一份 ， 均匀擀开 。
14、三折
15、转90度后再次均匀擀开 。
16、由上而下紧密卷起 。
17、三个都做好 ， 并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵 ， 时间为50分钟左右 ， 最后发酵至接近面包桶六七分满 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。
19、选择“烘烤”程序 ， 把面包桶装入面包机内 ， 时间设定为50分钟 ， 颜色选择中等即可 。

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