新疆 。孜然羊肉是新疆菜,是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成 。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈 。孜然羊肉具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点,较适合在秋冬季节食用 。
吃孜然羊肉的时候,不宜食用南瓜、西瓜、鲇鱼等食物,容易引起身体的不适;也不能食用梅干菜,容易引起食物中毒;另外,该菜品不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。除此之外,无论是吃孜然羊肉粒还是吃羊肉的时候,都不能够加醋 , 容易火气攻心 。
做法:
制作食材:鲜羊肉600克,香菜100克 , 孜然(磨成粗粉)35克,干辣椒碎屑50克 , 嫩肉粉10克,料酒10克 , 幼盐10克,味精5克,食油1000克 。
【孜然羊肉是哪里的菜 孜然羊肉是哪里的菜系】制作流程:先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟 。香菜洗净晾干 , 切成段,平铺在盘底,待用 。起镬 , 上火,倒入食油,烧至六成热 , 放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出 , 滤油 。另起镬上火 , 放少许油,放入孜然,稍煸出香味 , 即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片 , 烹料酒,急速翻炒几遍 , 出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面 。
推荐阅读
- 自体脂肪隆胸手感好吗?
- 六班三倒是什么意思
- 柳筋颜体中颜是哪个人
- 爱的魔力转圈圈是什么梗爱的魔力转圈圈是指什么梗
- 六级风是什么概念
- 硫酸溶液和水能导电吗
- 做耳再造安全吗
- 明珠塔高度是多少米 东方明珠塔高度是多少米
- 流畅的近义词是
- 什么是半永久美瞳线