材料:草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克 。
制作方法:
1、先把鲩鱼洗净,切成0.99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混 , 将鱼块浸入约腌四五分钟;
2、将茴香 , 桂皮,姜片 , 盐,酱油,糖,味粉和清水混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;
【卤子鱼怎么做】3、用锅倾入素油 , 烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可 。
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