01、荠菜的营养价值很高 。食用方法多种多样 。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可 。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋 。味道鲜美 ， 用来包饺子也是一个很好的选择！
02、荠菜马苋汤
荠菜花（或荠菜）30克，马齿苋60克 。加水煎汤服 。
本方以荠菜与马齿苋配伍，用以增强清热凉血、止血之功；二者又均有兴奋子宫的作用 。用于妇女崩漏，月经过多，产后恶露不绝，有血热表现者尤为适宜 。
03、白茅荠藕汤
荠菜、白茅根各30克，藕节60克 。加水煎汤服 。
本方用荠菜、白茅根清热止血 ， 用藕节收涩止血 ， 配伍应用不但能增强止血的作用，同时可扩大应用范围 。用于咳血、衄血、吐血、尿血等 。
【荠菜怎么吃】04、荠菜煎鸡蛋
荠菜120克，切段 ， 同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟 。一次食用 。
本方能清肝、明目 ， 并可补益脾胃 。用于肝虚有热 ， 眩晕头痛或目昏眼干等 。
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