萝卜拌咸菜
方法1:
主料:白萝卜适量
辅料:辣椒适量、食盐、白糖、花椒、大料、味精
做法:
1、在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜,充分搅拌;
2、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色即可 。
方法2
主料:腌萝卜适量
辅料:麻椒面、芝麻、油、糖、盐、炖肉料
做法:
1、把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;
【晒好的萝卜干怎样拌咸菜】2、把炒锅放火上,倒入油,火不要太大 , 油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开 , 待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀 。做好次日即可食用 。
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