【砂锅菜里面都有什么菜】木耳，蘑菇，金针菇，豆腐 ， 鹌鹑蛋，小油菜 ， 香菇，火腿，粉条 。
砂锅菜的烹制过程非常灵活 ， 可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制；也可以先把菜肴烹制成熟 ， 转入烧热的砂锅上桌 。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜，汤汁较多，而有的需用烧法成菜，汤汁较少(比如广东的煲仔菜) 。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸 ， 以防原味外逸 。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲 。使用砂锅烹菜，有其他炊具不能比拟的优点 。
