【75g月饼皮馅比例 75克月饼皮和馅料的比例】
75g月饼的比例最好为皮30g，馅45g 。中筋面粉158g，转化糖浆114g，花生油33g，月饼碱水2.5g，馅45g，如果放咸蛋黄，则莲蓉、豆沙+咸蛋黄一共45g 。此外,由于月饼脂肪含量也较高，故对患有高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆石症的患者应慎食 。
历史文化
祭月在我国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品 。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月 。设大香案，摆上月饼、水果等祭品 。
在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼 。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久 。
食用搭配
吃月饼时配一些清淡的饮料如开水、淡茶,或自制的山楂水、菊花茶、罗汉果茶等可以消脂解腻 。如果孩子吃得过多腻味了,家长可以煲一些消滞茶给孩子喝,如谷芽、麦芽水,山楂水等,如果嫌麻烦也可以给孩子吃市面上出售的山楂饼,也有同样的效果 。
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