米粉：
【米粉和粉条有什么区别吗】米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤 ， 干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。米粉的生产工艺大同小异，一般为：大米 淘洗浸泡磨浆蒸粉压片（挤丝）复蒸冷却干燥包装成品 。
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