据介绍 ， 屠宰厂对肉价上涨的高度是有预期的 ， 目标是打破27元/公斤 ， 因为他们的寒库中 ， 存有大量的白条猪和分割品 。惟独鲜肉的价格超过27元/公斤 ， 寒冻的白条才干在27元/公斤的价格出库 。
但是 ， 立秋前后白条猪批发的均匀价最高点惟独26.8元/公斤 ， 库存的冻肉是不愿意出库的 ， 所以 ， 需要尽快把鲜肉的价格拉起来 。“上周 ， 强行把鲜肉的价格拉高到了14.25元/斤 ， 28.5元/公斤 ， 为库存的冻肉出库发明了条件 。”
在鲜肉价格上涨以后 ， 冻肉的价格随即也大幅上涨 ， 寒冻猪肉的价格在那几天也是1-2元/公斤的涨幅 ， 甚至下午的价格比上午就能上涨1-2元/公斤 。一部分屠宰厂趁机消除了一部分库存 。
肋排标价每斤44.3元 ， 最近几天批发价每天上涨1-2元 。
也有屠宰厂的代理商表示 ， 上周浮现的最高价 ， 并不是肉价的最后疯狂 ， 后期随着学校开学、中秋节、国庆节 ， 肉价还会潞傍上涨 。
新发地：肉价涨销量降 ， 潞傍涨价“底气不足”
不过 ， 新发地统计部门也表示 ， 尽管之前代理商坚信“肉价还会涨” ， 本月21日 ， 国务院常务会议断定了稳定生猪生产和保供稳价措施 ， 再谈到肉价 ， 这些代理商归重的口吻也多少有些底气不足 。
据介绍 ， 今年年初 ， 东三省地区的毛猪解禁 ， 使得该地区毛猪养殖得以恢重 。3月份以后 ， 补栏快速恢重 ， 9月份以后毛猪出栏量将会显然增添 ， 这也会压缩肉价上涨的空间 。
“普通来讲 ， 毛猪养殖是先解禁的先恢重 ， 后解禁的后恢重;还没有解禁的地区毛猪养殖还在萎缩 。河北解禁的光阴与东三省地区几乎同时 ， 但是由于浮现二次反重 ， 产能恢重得比东三省地区徐徐一些 。”实际上 ， 现在辽宁地区在3月份以后补栏的毛猪有一部分已经长至标猪(110公斤/头)的水平 。
代理商底气不足的另一个缘故是 ， 肉价上涨以后 ， 销量也浮现下降 ， 导致近期即便是攘Ⅸ上市量环比有所下降 ， 屠宰厂运到市场的白条猪 ， 批不尽再装车拉归屠宰厂的返厂比例均匀每天超过10% 。所以北京新发地也以为 ， 上周的肉价或已到达峰值 ， 甚至在明年春节之前 ， 都不会超过这个价格了 。
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