三层钢锅材料为不锈钢 ， 不锈钢比一般钢材（碳钢）拥有更多优点：
1、具有更佳的抗腐蚀性及耐热性：在腐蚀介质的作用下 ， 普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层 ， 就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离 ， 外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏 。而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜 ， 称作“钝化膜” 。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀 。
2、具有自我修复的能力：一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜 ， 继续起到保护作用 。
3、制作工艺更完善，性能更好：复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多 ， 制作工艺越完善，性能越好 。
【三层钢锅具有什么优点】4、锅具受热均匀、导热快：令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味 。
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