1、准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用 。
2、鲜虾一斤，去头去纱线 ， 背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好 。
3、干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头 。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好 。
4、准备好珍珠米 。
【如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥】5、准备好香菜，葱切好，姜去皮 ， 切成姜丝 。
6、准备好肉末 。
7、准备好天津冬菜和白胡椒粉 。
8、砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例 ， 但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽 。
9、盖锅，开煮 ， 水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅 。
10、至米略微开花，便可以准备下备好的料 。
11、下鲜虾 。
12、直到虾变色后下肉末 。
13、下姜丝 。
14、下香菜和葱花 。
15、下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量) 。
16、下胡椒粉 。
17、下适量的盐和鸡精，盛出即可享用 。
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