物料管理 ， 有的店面管理比较混乱，进了多少货，出了多少货，可能一段时间以后就不清楚了，这个员工拿一点 ， 那个亲戚拿一点 ， 帐面上又反映不出来，造成经营成本虚高 。管理者需要对仓库这一块制定严格的管理制度，以便成本控制 。成本控制，物料方面的成本控制主要由吧台长和厨师长负责，其他方面的成本则可能由高级管理层来决定，广告投入，促销支持 ， 业务招待等其他管理费用方面，管理层都需要把握好这个度 。有一点在这里明确提出来，那就是杜绝浪费 。比如说，有的厨师习惯不好 ， 水龙头打开就不关，让水白白地流掉而没有起到一点作用 。营销策略 ， 管理层要善于把握消费者的消费心理，消费需求，要明白我们的消费群体主要是哪些，他们主要出现在什么地方，他们热衷于什么样的消费习惯等等 。同时，对同行业竞争对手作深入的了解，做到知己知彼!结合消费者和竞争对手的相前信息，制定有效的营销策略，在形式上尽量的创新 。
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