牛筋怎么清洗怎么去新味

【牛筋怎么清洗怎么去新味】步骤:
清洗:首先拿水泡,然后拿热水焯,焯时间不要过长 , 蹄筋放热水里时间长就会化掉 。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米长的条 。去腥味:将清洗后的牛蹄筋倒入锅中 , 再将锅中放少许油后,放入葱、姜,翻炒,加入白酒、醋、少量糖 。先烧沸一锅水,放入川椒、姜件、葱、酒和牛筋,氽烫30分鈡,捞出冲水洗净 。

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