牛肉放料理机搅拌成肉馅,加入少量淀粉和料酒搅匀备用;葱姜切末备用,准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香;把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎;锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒,肉馅炒白后,加入半勺料酒 , 一点胡椒粉,再加入葱姜炒香;加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟 , 不断翻炒,防止糊锅;加入适量的辣椒酱提味 , 再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡粉调味;翻炒均匀即可出锅 。
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