四种方法如下:
1、少许小苏打和嫩肉粉花椒粉，生粉，盐，味精，白糖 ， 少许麻油搅匀，在用熟花生油封面，保鲜纸封碗口 ， 入冰柜40分会使牛肉很鲜嫩；
2、放—点蛋清抓—下后加入少量玉米淀粉抓匀，爆火用油速炒；
3、用一点木瓜榨汁腌一下，牛肉要先用木锤捶几下；
【牛肉怎么腌制肉才鲜嫩】4、淋上少许啤酒,再沾些面汁 ， 牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩 。炒的可以用淀粉拌一下 。
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