【牛肉是大发的食品吗】一般不发，特殊体质另当别论 。实质上我们通常说的“发”是容易过敏称为“发物“，一般要求忌口辛辣刺激发物，主要是辣椒海鲜羊肉狗肉烟酒等 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。民间所称食物中的“发物”，如鱼、虾、鸡等都富有高蛋白，是肿瘤病人的极佳食物，能保证病人体内所需的营养 。所谓“发物” ， 从现代营养学角度看 ， 仅是这类食物引起食物的过敏反应 。
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