1、将瘦肉用水清洗干净；
2、用刀把肉剁成肉末；
3、放入少量姜蒜末拌均匀；
【如何炸肉丸】4、将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味，放淀粉用筷子搅拌均匀；
5、用手把肉末捏成丸子；
6、锅中热油 ， 然后将火转成小火 ， 把肉丸子一个个轻轻放入锅中，用筷子将丸子分散开来别粘在一起；
7、将肉丸子炸至微黄即可捞出来 。
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