二者口感和适合烹饪方法各有不同 。
【牛眼肉和牛上脑那个更好】牛眼肉指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉 ， 也指牛背上两侧前面的部位肉 。肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩 。适合煎 ， 烤，炒食用 。
牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧 ， 肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀 ， 有好看的大理石花纹 。其口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高 ， 适合涮火锅，煎炸和烧烤食用 。
推荐阅读
- 牛奶可以和维生素C一起吃吗
- 牛奶能炖鸡肉吗
- 牛奶和苹果可以一起吃吗
- 牛奶和鸡蛋里含有胶原蛋白吗
- 牛奶和米饭的营养哪个更好
- 牛肉粉大喜大是什么
- 牛肉放冰箱里为什么会变绿
- 牛肉中哪个部位的肉最营养最嫩
- 如何增加身体肌肉的体积
- 牛肉与什么不能在一起吃的吗