具体步骤：
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨；
【如何用油炸粉炸排骨鱼】2、剁块及腌制，将排骨剁成3厘米见方的小块 ， 用清水洗净 ， 捞出沥尽水，将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀 ， 再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟；
3、上糊、油炸，用清水五千克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 ， 将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内 ， 用木棒搅匀 ， 把油加热到一百八十度，倒入排骨 ， 注意炸匀，约十分钟后 ， 排骨表面呈深黄色捞出即可 。
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