1、按餐厅卫生标准进行清扫工作；
2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作；
3、了解菜式特点、名称和服务方式 ， 根据宴会要求进行跑菜；
【跑菜员注意什么做过的来回答】4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核；
5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作；
6、协助厨师长把好菜肴质量关；
7、协助盯台服务员，沟通前后台信息 。
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