椰奶冻不抗晃动，由于椰奶冻是通过牛乳、白砂糖和鸡蛋清制作而成，而且储存温度10度至20度间，这一状态下椰奶冻是柔软，若是在晃动的途中行车 ， 是非常容易裂成渣的 。椰奶冻，是一种粤菜甜点 。上一层奶皮子香滑，下一层奶皮子香滑嫩口 。吃着香味浓郁、通道滑嫩 ， 令人唇齿留香 。现遍及于广东、香港、中国香港部分地区 。
【双皮奶耐颠簸吗】听说顺德双皮奶创立于清朝末期，是顺德当地的一位农户在早晨烹调早饭时，一不小心在水牛奶里翻个花式 ， 无意间调成民间美食椰奶冻，并广为流传 。
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