【为什么有的大米含钠有的没有】稻米都含钾，仅仅的含量有高有低 。稻米也称大米 ， 是谷子经清除、砻谷、辗米、制成品梳理等工艺后制作而成的食材 。稻米是中国的很多地区人们关键食品类 。稻米里面含有多种多样矿物成份 ， 包含钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等 。稻米里的蛋白质通常是木薯淀粉，含有的蛋白通常是米谷蛋白，其次米胶蛋白和免疫球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸组成占比要比麦子、麦籽、小米手机、苞米等禾谷类作物高 。存储时长、环境温度、水份、氧气是危害稻米熟化关键因素 。
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