【烧鸭的做法】
1、将买回的鸭子肉清洗干净 , 再将其给砍成小块 。
2、然后把生姜洗净给切成片状,小辣椒洗净切成圈,大蒜剥好洗净切成粒备用 。
3、准备汤锅一个,锅中倒入适量的清水 , 然后将鸭子冷水下入锅中,等水开了后,锅中倒白醋再汆水一分钟后,捞出洗净 。
4、准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油 , 等油热后,锅中倒入鸭子肉,然后开中火慢慢炒 。
5、等鸭子水分完全炒干,放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续 , 用小火炒香 。
6、然后把辣椒全部放进去,翻炒出辣椒香气即可 。
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