1、买回来芦苇叶芽清理干净后，最好是再漂水几回，泡浸一天，以除去苦涩味 。
2、泡浸之后，捞起来沥干水 。香肠腊肉切成薄片 。
3、锅里放入少许油开火烧热后用小火，放进小肉爆锅至半透明 。
4、倒进芦苇叶芽煸炒数分钟，倒进生抽酱油，放进少许盐煸炒约2分钟 。
5、再倒入裁成段辣椒干炒匀，放进半碗水，烧沸后用小火焖制 。
【芦苇嫩芽的吃法】6、直到并没有料汁时关火，上洒葱段就可以出锅了 。
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