【春笋焯水要放盐吗】
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春笋焯水要放盐 。因为春笋焯水时,添加适量的食用盐,春笋的口感会更好,鲜味也会更足 。春笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 , 类型众多,适应性强,分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 , 竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季 。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 , 均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一 。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等 , 可荤可素,做法不同,风味各异 。
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