黄豆炖猪蹄的做法窍门


黄豆炖猪蹄的做法窍门


【黄豆炖猪蹄的做法窍门】1、黄豆提前泡发,猪蹄切块备用 , 姜切片,蒜拍扁,葱切葱花,放入盘中 。
2、锅中倒水和猪蹄 , 大火烧开,捞出浮沫,捞出放入盘中 。
3、热油放冰糖融化至焦色 , 放入猪蹄 , 翻炒至上糖色 。
4、放葱姜蒜爆香,放八角、桂皮、香叶翻炒均匀,加料酒、老抽、生抽,翻炒均匀 。
5、加清水 , 没过猪蹄即可,大火烧开,转小火炖煮40分钟,加黄豆,炖煮20分钟 。
6、加盐、鸡精,大火收汁 , 出锅即可 。

    推荐阅读