1、糯米用冷水提前一个晚上浸泡，第二天早上用蒸锅隔水蒸20分钟左右 。
2、糯米已经泡了一个晚上，不需要再多加水，直接放蒸锅上层蒸就行 ， 可以放碗里，也可以直接放蒸笼布上 。
【贵阳老牌糯米饭做法】3、肠横切小块，放在糯米上一起蒸 ， 糯米里放1勺生抽 。蒸5分钟后，把糯米翻搅一下，使其受热均匀 。
4、糯米蒸好后，在锅里放入猪油加热 ， 开小火，把糯米饭倒入锅内翻炒，加入2勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀，使糯米饭吸满猪油 ， 关火 。
5、将糯米饭盛到碗里，按照个人喜好放入小葱、折耳根、酸萝卜丁、油炸花生、油辣椒、适量白糖即可 。
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