1、把莜面加入温水和成面团 。
2、把莜面搓成喜欢的样子，上锅蒸熟 。
3、土豆切丝，西红柿切末，葱、蒜、辣椒切末备用 。
4、把土豆炒到九成熟放入莜面翻炒均匀后出锅即可 。
【莜面栲栳栳窍门】莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃 ， 属于晋菜 。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像笆斗 ， 民间叫栳栳 。在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县，承德市的丰宁、围场 。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部 。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎 。
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