【青团用糯米粉和面粉比例】青团用糯米粉和面粉的比例是1比1 。这样比例可以使做出来的青团软糯适中、不粘牙齿、不变形不塌馅 。青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的清香 。青团也是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团 ， 古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃 。
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