【我国肉用家禽是如何构成的】
我国肉用家禽是由结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的 。肌肉组织是构成肉的主要组成部分，是衡量肉品质量的重要因素 。肌肉组织由肌纤维构成，分为横纹肌、平潜肌、心肌 。横纹机分布于皮肤下层和躯干部的一定位置 ， 附着于骨骼上，受运动神经的支配 ， 所以又称骨骼肌或随意肌 。平滑肌也称内脏肌，主要构成内脏器官的管壁 。心肌是构成心脏组织的肌肉，由于不随动物的意志而收缩或舒张 ， 又称为不随意肌 。
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