【柿子为什么会发涩】
柿子发涩是由于柿子含有大量的可溶性单宁质，单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，刺激了口腔粘膜上面的神经末梢 ， 使人产生收敛的感觉，因此感觉口舌麻木涩重，但随着柿子的成熟，单宁酸被逐渐地分解代谢 。
柿子为什么会发涩
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