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十年河东，十年河西 —— 用在曾经的“商超王者”大卖场身上，令人唏嘘。曾经，超市的出现颠覆了传统的以菜市场、杂货铺为主导的渠道格局。在老百姓心中，一个“超”字代表的不仅是丰富的品类，还是优秀的品质。而作为“舶来品”的大卖场更是其中的佼佼者，一度开到哪里，火到哪里。然而，随着社区超市等中小型业态的发展，以及电商、 O2O、社区团购等新渠道的涌现，大卖场风光不再 — — 曾经的零售航母迎来了被颠覆的命运，诸多卖场品牌，轰然倒下者有之，股权转卖者有之，谋求转型者亦有之。
据国家统计局数据显示，今年1-6月，上市企业零售业单位中的超市零售额同比增长6.2%，远逊于其他零售业态的双位数增长，而2019年同期，超市零售额增速居四大零售业态之首，仅两年时间，超市就被“赶超”，整体发展尽显颓势。

难道，当前的零售“时局图”，已经没了商超的一席之地？其实不然。商超作为零售版图的一块，仍然有其存在的价值；但是，传统运营模式的生存空间必将越来越窄。对于大卖场商超，到底出路在哪里？本文将从消费者视角展开，以大卖场为切入点，探析其转型之道。
消费者的变化
客流下降，是大卖场面临的最大困境。如何解决？曾经风头无二的大卖场之所以走到今天，很大的原因在于没有跟上消费者变化的脚步。卖场策略应从传统的生意思维向消费者思维转变，读懂并服务好消费者。传统的零售逻辑“以货为场” ，消费者只能通过有限的渠道，在有限的商品中进行选择。如今，随着渠道的增多和商品的丰富，“以人为场”的零售时代已经到来 —— 消费者可以根据自己偏好，在多样的渠道中挑选丰富的商品。因此，对于大卖场而言，如何在瞬息万变的零售环境中吸引、留住消费者，并建立独特的品牌心智，已成为新的销售策略核心。概括而言，中国的商超消费者可以分为六大类型：精英中产家庭、小康务实家庭、已婚奋斗白领、都市悦己一族、小城享乐青年和闲适银发群体。
结合中国人口结构和消费行为变迁动向，预测未来商超消费者趋势，小康务实家庭仍会占据商超零售的半壁江山，而小城享乐青年、精英中产家庭则分列第二、第三位。从增长来看，闲适银发群体的消费需求滞涨，特别是在日常生活的必需品方面；而精英中产家庭、都市悦己一族和已婚奋斗白领等人群的消费将继续领涨。站在未来看现在，为了把握未来的消费趋势，商超零售策略的决策者更需要关注具有引领意义的消费群体，即精英中产家庭、都市悦己一族和已婚奋斗白领。

商超消费者画像

上述六类人群不仅在规模和增速上存在差异，从消费行为的角度，也具备鲜明特点。精英中产家庭价格敏感度较低，并且为了满足繁忙工作背景下的家庭需求，偏好定期囤货。小康务实家庭的价格敏感度较高，偏好在节假日等大促时段囤货，而非节假日则以日常补货为主。与小康家庭和银发群体的功能性囤货不同，未婚人士和精英中产家庭更加重视购物体验，这一情感类需求反映在新鲜探索和休闲逛购的“痒点”上。家庭规模更小的已婚奋斗白领和小城享乐青年，则更喜欢即买即用，囤货需求并不显著。此外，从渠道偏好的角度，年轻人群更青睐电商平台，在日常生活用品采购上对平台有着特别的偏爱；而大卖场和大型超市等传统“一站式”大业态，则更受有孩家庭和银发群体的欢迎。此外，对于有强烈日常补货需求的小康务实家庭，社区中小型超市也是重要的采购渠道；而未婚奋斗白领和都市悦己人士则更喜欢便利店的快捷。