最近想吃糖醋蒜了，就去超市买了5斤大蒜，准备腌个糖醋蒜吃 。我从小就特别爱吃糖醋蒜，以前生活条件不好，经常吃咸菜 ， 糖醋蒜是我最爱吃的咸菜了，酸酸甜甜的，特别好吃开胃 。就算是光吃糖醋蒜 ， 我也能吃一个大馒头 。现在想吃了都自己做，自己腌的糖醋蒜更好吃，味道更好，而且不含有添加剂，吃着也比买的放心 。
【5斤蒜需要多少糖和醋和酱油 5斤蒜需要多少糖和醋】
今天就分享大家一个腌糖醋蒜的配方做法，这个配方我用了很多年了，都做的非常的成功，大家按照比例腌制 ， 也一定可以成功，可以在家试试哦 。用了多年的糖醋蒜配方 ， 按照这个比例做 ， 一次成功，比买的好吃 。
【糖醋蒜】食材：5斤大蒜、1500g醋、500g糖、50g食盐 。做法步骤：
第一步：大蒜剥去外皮 ， 留下最里面的两三层，头很长的话就用剪子剪一下，处理好之后清洗干净 ， 放到一个盆子里 ， 加入没过大蒜的清水，加上一勺食盐搅拌均匀 ， 让大蒜在淡盐水里浸泡24个小时，用盐水浸泡不但可以起到杀菌的作用，还可以很好的去除大蒜的辛辣味 。
第二步：大蒜泡好之后晾干水分备用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那种发红的，就用红糖和陈醋 ， 按照自己的喜好来就可以了，我这里5斤的蒜，锅中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食盐 ， 大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟 ， 然后关火放凉备用 。
第三步：大蒜沥干水分之后装到一个干净的无水无油的密封罐里，罐子一定要提前消毒，然后晾干水分 ， 然后再倒上晾凉的料汁，没过大蒜，但是不要太满 ， 盖上盖子密封好，放到阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了 。
小贴士：腌糖醋蒜，按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g盐的比例腌制 ， 腌出来的糖醋蒜酸甜适口，非常的好吃，大家赶快试试吧 。
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