从卫生角度和口感上来讲 ， 藕需要削皮再炒，不削皮的话藕片皮吃起来会比较老，而削皮之后颜色更加洁白，烹调出来更清爽，另外藕皮一般有大量淤泥，削皮后更加卫生干净 。如果不削皮，需要煮很长时间，并且藕皮煮熟会变黑，影响外观颜色 。
藕需要削皮再炒吗【藕需要削皮再炒吗】
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